家で焼肉をするにはこれを選べばいい | Choose this to cook a Yakiniku at home in Japan.

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simofuriniku

焼肉に合うのはご飯はもちろんの事、お酒も外せません。
歩いていける距離に焼肉屋があればいいですが、車で行かざるを得ない方が多いのではないでしょうか。

「近所の肉屋やスーパーでいい肉を仕入れて、お家で焼肉ができればお酒も飲めて家族団欒できるのになぁ」
「でも家でやる焼肉は今ひとつ焼肉屋で食べるのと違うんだよな」
「家で焼肉をやるコツってあるのか?」
「焼肉って煙が出るから火災報知器が鳴ったらどうしよう」

解決策をご紹介いたします。

そもそも家と焼肉屋でどうして差がでるのか

焼肉屋だと肉汁(ドリップ)が網の下に落ちるから旨く焼ける

焼肉屋ではドリップが網の下に落ちてしっかりと焼くことが出来ますが、家でやる焼肉は多くの場合ごく普通のホットプレートやフライパン。ドリップの行き場がなく、焼肉ならぬ煮肉となってしまいます。

焼肉屋は煙を抑える工夫が整っているから煙たくならない

焼肉の煙は肉の脂が火に落ちることで発生します。豚トロを焼くときを思い出してみてください。
なので、肉の脂を直接火に落とさず、なるべく水に落ちるようにすることで煙の発生を抑える工夫をしています。

もう一つの工夫が、焼いている肉の直ぐ近くに設置する排煙設備です。七輪の上だったり、ロースターの直ぐ横だったり。
七輪で焼くお店は、油を水に落とす工夫が出来ないので、排煙設備がごついですよね。
家だと排煙設備といえば換気扇くらいしかなく、キッチンのコンロで焼くと焼肉ならではのワイワイ感が楽しめません。

解決してくれるのはこんな製品群

脂水落とし型ホットプレート

プレートの下に水を張って肉の脂を水に落とす方式を採用したホットプレート群があります。

価格帯

約3,500~9,000円

通販サイトのクチコミサマリ

プラスクチコミ
  • 煙はほとんど出ず、美味しく焼ける、というコメントが大変多いです。
  • トッププレートが焼肉用だけでなく、たこ焼き用や鉄板焼き用のプレートが付属する製品もあり、様々な用途に使えるところを多くの方が評価しています。
  • プレートに加工がしてあり洗いやすいというコメントを多く見かけます。
マイナスクチコミ
  • 気化した脂のせいか床が脂っぽくなる、部屋に臭いが少し残る、というコメントを見かけます。

アイリスオーヤマ株式会社

平面・焼肉ホットプレート

平面・焼肉・たこ焼きホットプレート


象印マホービン株式会社

平面・焼肉プレート

平面・焼肉プレート+平面ハーフプレート

『平面・焼肉プレート+平面ハーフプレート』は、プレートを焼肉用と平面用で半々にでき、焼肉以外の焼き物がしやすくなっています。


タイガー魔法瓶株式会社

平面・焼肉・たこ焼きホットプレート

平面・焼肉・たこ焼きホットプレート

右側の方が左側よりも1.5割程大きめです。


 

煙吸引型ホットプレート

ファンによって煙を吸引する機能を採用したホットプレート群があります。

価格帯

約12,000~30,000円

通販サイトのクチコミサマリ

プラスクチコミ
  • 煙はファンが吸引してくれほとんど緩和してくれる、普通のホットプレートやフライパンより美味しく焼けるというコメントを見かけます。
マイナスクチコミ
  • 気化した脂のせいか床が脂っぽくなる、部屋に臭いが少し残る、というコメントを見かけます。
  • ファンの音が気になる、製品が重たい、パーツが多く掃除が少し面倒というコメントを見かけます。
補足
  • 焼く肉の量が多過ぎたり、脂分の多い肉を同時にたくさん焼き過ぎると、吸引性能を上回り煙が出るようです。
    焼肉屋でもホルモンを焼くとたくさん煙が出るのと同様です。

株式会社イーバランス

やきやき無煙グリル

じゃんじゃん無煙グリル

この2つの製品は値段、型番ともに違いますが、ネット上で確認できるカタログスペックは同一です。
株式会社イーバランスのサイトでは『やきやき無煙グリル』のみ紹介されております。
そのため、お求め安い方をチョイスすれば良いと思います。


株式会社シナジートレーディング

スモークリーンII

スモークリーンIII

前モデルの『スモークリーンII』との違いは、本体寸法は同じですが、プレート面積が20%拡大され、ファンの回転数が35%UPしており、吸煙性能が向上しています。


 

脂水落とし型ガスコンロ

プレートの下に水を張って肉の脂を水に落とす方式を採用したガスコンロがあります。投稿時点では Iwatani社の やきまる 1つのようです。

価格帯

約6,500~8,000円

通販サイトのクチコミサマリ

プラスクチコミ
  • 煙はほとんど出ず、焼肉屋で食べているのとほとんど変わらない、というコメントが大変多いです。
  • 洗うパーツが少なく、片付けが楽というコメントを見かけます。
マイナスクチコミ
  • 気化した脂のせいか床が脂っぽくなる、部屋に臭いが少し残る、というコメントを見かけます。
  • トッププレートは表はフッ素加工で洗いやすいが、裏面は加工されておらず洗いにくいようです。
    お湯や食洗機を使えば比較的洗いやすいようです。
  • 2、3人では丁度よいが、それ以上の人数だと少し焼き面積が物足りない意見を見かけます。

岩谷産業株式会社 | Iwatani

やきまる

補足
  • 本製品にガスボンベは付属しません。
  • 日本の場合、ガスボンベはJISで規格が統一されているため、Iwatani社以外のガスボンベも使用可能です。メーカーが保証しないと書いているのは、単にそのメーカーが他社製品のガスボンベでテストをしない、という慣習のためのようです。
  • 焼肉用以外のプレートはまだありません。平面用やたこ焼き用はなく、ゴトクタイプのパーツもないため鍋にも適しません。
  • 30分程使用していると煙が出てきます。水換えをお勧めします。
  • お肉を約30分前程から冷蔵庫から出し、常温に戻すとより煙がでません。

イワタニ カセットガス 250g 3本パック

ニチネン マイボンベL 250g 3本パック

以上です

筆者は『やきまる』を購入し、クチコミ通りの使い心地で美味しく焼肉ができました。
30分ほど焼いていると煙がいつの間にか出ていたので、30分おきに水を変えると無煙を保てるかもしれませんね。
パーツの大きさは食洗機に丁度入り、洗うのも楽でした。

This website is made for poeple from countries other than Japan, and long term residents in Japan.
This website aims to provide solutions when I want to do something but I do not know what to do.
It would be greatly appreciated if you could serve even a little in your life in Japan.
From here onwards will be the content you want.

We can not remove drinks as well as rice, which also meets roast meat, that to say in Japan, Yakiniku.
It would be nice if there was a Yakiniku restaurant in the distance that we could walk, but many people would have no choice but to go by car.

“If we buy good meat at a neighbor’s butcher or supermarket, if we can eat Yakiniku at our house we can drink and be a family member”
“But Yakiniku that I do at home is not like I eat at a Yakiniku restaurant.”
“What if a fire alarm rings as smoke comes out when roast meat?”

Let’s introduce solutions.

How does the difference between the home and the Yakiniku restaurant begin?

Since moisture of the meat fell under the net in a Yakiniku restaurant, it can be successfully burned

In Yakiniku restaurant moisture of the meat falls down the net and it can be baked firmly, but grilled meat to do at home is very ordinary hot plate and frying pan in many cases. There is no way for moisture of the meat, and it will be boiled meat which is grilled with meat.

Yakiniku restaurant does not get smoked because ingenuity to suppress smoke is in place

Yakiniku smoke is caused by the fat of meat falling on fire.
So do not drop the meat fat directly to the fire, so as to fall as much as possible to reduce the generation of smoke.

Another device is smoke exhaust equipment installed in the immediate close to the grilled meat.
Speaking of smoke exhaust equipment at home, there is only a ventilator, and if you bake it in the kitchen stove you will not be able to enjoy the unique feeling of Yakiniku.

 

This group of products will solve this kind of product

Hot plate with a method of dropping fat of meat into water

There is a group of hotplates that adopt a method of stretching water under the plate and dropping meat fat into water.

Price range

around 3,500~9,000 yen

Summary of mail-order site reviews

Positive reviews
  • There are quite a lot of comments that smoke rarely appears and you can bake delicious.
  • Not only the top plate for Yakiniku but also some products with plates for Takoyaki and Teppanyaki are included, many people are evaluating places that can be used for various purposes.
  • Many comments say that the plate has been processed and it is easy to wash.
Negative reviews
  • There are a few comments saying that the floor becomes oily due to vaporized fat of meat, the smell slightly remains in the room.

IRISOHYAMA.Inc

Hot plate including Flat type and Yakiniku type

Hot plate including Flat type and Yakiniku type and Takoyaki type


ZOJIRUSHI CORPORATION

Hot plate including Flat type and Yakiniku type

Hot plate including Flat type and Yakiniku type and Flat half type

“Hot plate including Flat type and Yakiniku type and Flat half type” can divide the plate in half, making it easy for pottery other than Yakiniku.


Tiger Corporation

Hot plate including Flat type and Yakiniku type and Takoyaki type

Hot plate including Flat type and Yakiniku type and Takoyaki type

The right side is about 15% larger than the left side.


 

Hot plate with smoke suction method

There is a hot plate group that adopted the function to suck smoke by the fan.

Price range

around 12,000~30,000 yen

Summary of mail-order site reviews

Positive reviews
  • There are comments that the smoke sucks and almost relaxes it, the burning tastes better than the ordinary hot plate and frying pan.
Negative reviews
  • There are a few comments saying that the floor becomes oily due to vaporized fat of meat, the smell slightly remains in the room.
  • There are comments that the sound of the fan is concerned, the product is heavy, parts are many, cleaning is a little troublesome.
Supplementary explanation
  • If the amount of meat to be baked is too much or too much fatty meat at the same time too much at the same time, it seems that it exceeds the suction performance and smoke comes out.

E-Balance Co., Ltd

YakiYaki-No-Smoke-Grill

JanJan-No-Smoke-Grill

Both the price and model number of these two products are different, but the catalog specs that can be checked on the net are the same.
On the website at E-Balance Co., Ltd, only “YakiYaki No Smoke Grill” is introduced.
Therefore, I think that choosing an affordable one is good.


Synergy Trading Corporation

Smoke-Clean-II

Smoke-Clean-III

The difference with the past model “Smoke-Clean-II” is that the body dimensions are the same, but the plate area is enlarged by 20%, the rotation speed of the fan is 35% UP, and the smoking performance is improved.


 

Gas stove with a method of dropping fat of meat into water

There is a group of gas stove that adopt a method of stretching water under the plate and dropping meat fat into water.
At the time of posting Iwatani seems to be the one that gets stuck.

Price range

around 6,500~8,000 yen

Summary of mail-order site reviews

Positive reviews
  • There are a lot of comments that smoke rarely appears and it is almost the same as eating at a Yakiniku restaurant.
  • There are comments that wash parts are few and easy to clean up.
Negative reviews
  • There are a few comments saying that the floor becomes oily due to vaporized fat of meat, the smell slightly remains in the room.
  • The top plate is easy to wash with fluorine processing on the front, but the back side is not processed and seems to be hard to wash.
    It seems to be relatively easy to wash with hot water or dishwasher.
  • There are a few comments it is just fine for a few people, but if it is over the baked area is unsatisfactory.

Iwatani Corporation

Yakimaru

Supplementary explanation
  • Gas cylinder is not included in this product.
  • In Japan, gas cylinders are standardized by JIS, so gas cylinders other than Iwatani can also be used. It seems that the manufacturer wrote that it does not guarantee is just for customs that the manufacturer does not test with a gas cylinder of another company’s product.
  • There are not any plates yet for Yakiniku. It is not suitable for Flat type and Takoyaki type, and it is not suitable for Nabe(for example, Tyanko-Nabe, Mizutaki, Kimuchi-Nabe etc) because there are no parts of Gotoku(Trivets) type.
  • Smoke comes out when using it for about 30 minutes. We recommend water change.
  • If you put meat out of the refrigerator about 30 minutes ago and return to normal temperature, there will be no more smoke.

Iwatani gas cylinders 250g 3 packs

Nitinen gas cylinders 250g 3 packs

That’s all

The author of this article bought “Yakirimaru” and was able to deliciously baked meat with the comfort of the reviews.
As I burned it for about 30 minutes, smoke came out unnoticed, so changing the water every 30 minutes may keep smokers.
The size of the parts that need to be washed just entered the dishwasher and was easy to wash.

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